Les marmites chantent le métissage : le cari de poulet épouse le riz blanc dans une danse parfumée au massalé, où le rougail saucisse marie le piment à la douceur des tomates, où les brèdes apportent leur note verte et terreuse. Chaque bouchée de carry tangue entre Asie et Afrique, ces saveurs se partagent dans la bonne humeur, souvent avec les doigts, au rythme des "la fé" et autres expressions créoles qui ponctuent les repas.

Les douceurs, quant à elles, se dégustent plutôt en milieu d'après-midi, moment privilégié pour savourer les gâteaux patate à la texture moelleuse ou les fruits frais gorgés de soleil. Et quand le soir tombe sur les letchis ou les mangues, c'est souvent autour d'un rhum arrangé maison que se prolongent les conversations.

Les saveurs créoles de la Réunion :

Cari Poulet

Rougail Saucisse

Bouchons

Poulet mijoté dans une sauce parfumée au curcuma et gingembre, servi avec riz, grains et brèdes. Un mélange d'épices qui raconte le métissage réunionnais.

Saucisses fumées dans une sauce tomate-piment, aussi réconfortante qu'explosive. Le touche finale d'ail et de gingembre frais. À déguster les doigts dans le plat !

Petits bao vapeur fourrés au porc, héritage de la communauté chinoise. On les grignote à l'apéro, trempés dans sa sauce soja-piment. Irrésistiblement moelleux.